Pour manger le tiramisu en toute sécurité, il est conseillé de pasteuriser les œufs en les battant au fouet électrique avec un sirop de sucre , cuit sur le feu à 121°C : pour cette opération il vous faudra un thermomètre de cuisson mais, si vous n’en avez pas Si vous n’en avez pas, laissez simplement le sirop mijoter à feu doux pendant au moins 3 minutes. Dans tous les cas, l’important est de se procurer des œufs bio de poules élevées en plein air bien frais, et de les sortir du réfrigérateur quelques heures avant le début de la préparation, afin d’obtenir une crème moelleuse et veloutée.
Découvrez comment préparer le tiramisu aux pêches en suivant pas à pas la procédure et les conseils. Si cette recette vous a plu, essayez aussi le tiramisu aux fruits ou essayez-vous à d’autres desserts aux pêches .
Comment préparer le tiramisu aux pêches
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