Le saumon fumé est toujours un plat impressionnant, mais cet apéritif est le favori en termes de goût. Dans la recette ci-dessous, le saumon fumé est enroulé autour non pas d’une, mais de deux délicieuses garnitures pour une bouchée colorée et savoureuse, faible en glucides mais n’ayant pas autant de saveur.
Pour préparer ce plat, il est important que les tranches de saumon fumé soient façonnées assez régulièrement. Si vos tranches sont de forme irrégulière, n’hésitez pas à les couper à la bonne taille et à utiliser les restes le lendemain pour de délicieux œufs brouillés. Ces moulins à vent tiennent encore mieux si vous les préparez la veille et ne les coupez en tranches que juste avant de servir. Choisissez un couteau très tranchant pour qu’ils gardent leur forme.
Rouleaux de saumon fumé à faible teneur en glucides Ingrédients
1
jus d’avocat de 1 citron vert
2 cuillères à soupe de crème fraîche (peut être remplacée par du fromage à la crème)
1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée (facultatif)
1/4 cuillère à café de sel
5 onces de fromage à l’ail aux herbes à tartiner, comme Boursin
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Instructions
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