👩‍🍳 Préparation étape par étape
🔪 1. Prépare les ingrédients
Hache finement les gousses d’ail.
Égoutte légèrement les tomates pelées, puis écrase-les grossièrement à la fourchette ou directement dans la casserole pendant la cuisson.
🍳 2. Fais revenir l’ail
Dans une casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoute l’ail haché et fais-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (attention à ne pas le brûler).
🍅 3. Ajoute les tomates et les épices
Verse les tomates écrasées dans la casserole.
Ajoute l’origan, le basilic, la poudre d’oignon, la pincée de sucre, du sel et du poivre.
⏱️ 4. Laisse mijoter
Laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes à découvert, en remuant régulièrement, surtout en fin de cuisson.
La sauce va réduire, épaissir, et concentrer tous ses arômes.
🌀 5. Mixe si besoin
Pour une texture lisse, mixe la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant.
Goûte et rectifie l’assaisonnement.
❄️ 6. Conserve ou utilise
Laisse refroidir puis conserve la sauce dans un pot hermétique au frigo (jusqu’à 5 jours), ou congèle-la en portions.
❗ Problèmes Fréquents & Solutions
Trop acide ?
➡️ Ajoute une pincée de sucre ou quelques gouttes de miel.
Trop liquide ?
➡️ Prolonge la cuisson ou ajoute 1 c. à café de concentré de tomate.
Trop fade ?
➡️ Tes herbes sont peut-être anciennes. Ajoute un peu plus de basilic frais ou d’origan en fin de cuisson.
ADVERTISEMENT
